Text

Masa Simpan Dan Batas Kadaluawarsa Produk Pangan: Pendugaan,Pengelolaan dan Penanndaanya

---

Masa simpan dan batas kedaluwarsa merupakan aspek penting dalam menjamin mutu, keamanan, dan kelayakan konsumsi produk pangan. Penetapan masa simpan dilakukan melalui proses pendugaan yang mempertimbangkan karakteristik fisik, kimia, mikrobiologis, serta kondisi penyimpanan produk pangan. Pengelolaan masa simpan bertujuan untuk menjaga stabilitas mutu selama distribusi dan penyimpanan melalui pengendalian bahan baku, proses produksi, pengemasan, dan sistem penyimpanan yang tepat. Selain itu, penandaan batas kedaluwarsa pada kemasan pangan berfungsi sebagai informasi bagi konsumen serta bentuk kepatuhan terhadap regulasi pangan yang berlaku. Pemahaman yang komprehensif mengenai pendugaan, pengelolaan, dan penandaan masa simpan produk pangan sangat penting untuk melindungi konsumen, meningkatkan daya saing produk, dan mendukung sistem keamanan pangan yang berkelanjutan.

---

Ketersediaan

BI00121

664 PUR m

Perpustakaan Pusat - BI Corner

Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

664 PUR m

Penerbit

Jakarta : PT Gramedia Pustaka Utama., 2019

Deskripsi Fisik

xvi,343hlm.:23cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

9786020388229

Klasifikasi

664

Tipe Isi

text

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

pertama

Subjek

Pangan mutu
Produk pangan
Teknnologi Pangan

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Purwiyanto Hariyadi

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar