Image of Leguminosa: Karakteristik Dan Teknologi Pengolahannya

Text

Leguminosa: Karakteristik Dan Teknologi Pengolahannya

Buku ini sebagian merupakan kompilasi hasil penelitian yang berkaitan dengan karakteristik berbagai jenis leguminosa yang ada di Indonesia dan teknologi pengolahannya. Dalam buku ini diuraikan karakteristik biologi, kimis dan fisikokimia berbagai leguminosa. Selanjutnya, diuraikan teknologi pengolahan leguminosa serta evaluasi gizinya. Buku ini dapat digunakan sebagai acuan bagi beberapa mata kuliah, antara lain Teknologi Legum dan Serealia, Teknologi Pengolahan Hasil Pertanian, Fisiologi Pascapanen, Fermentasi, Teknologi Industri dan Teknologi Pengawetan Hasil Pertanian, pada beberapa program studi di Fakultas Pertanian atau Fakultas Teknologi Pertanian. Di samping itu, buku ini juga dapat digunakan oleh masyarakat umum.

Ketersediaan
B13334634.573 SRI lPerpustakaan PusatTersedia
B13335634.573 SRI lPerpustakaan PusatTersedia
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
634.573 SRI l
Penerbit
Yogyakarta : Depublish Publisher.,
Deskripsi Fisik
xvi, 151 hlm.; 23 cm
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
9786230244315
Klasifikasi
634.573
Tipe Isi
text
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
-
Subjek
Teknologi
Pengolahan Pangan
Info Detail Spesifik
-
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Tidak Ada Data
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar